送风口布局餐厅厨房内送、排风系统口的布局应按炉灶的具体地址多方面考虑到，不可以让正压送风口指向主厨的头顶部吹风机，防止危害主厨的身心健康及排风水射流搅乱炉灶的排风系统特性。明确排风出入口的出入口风力时，在离地1m上下时的地区风力<0.25m/s较为理想。餐厅厨房油烟净化设备设备安裝自然通风排烟系统工程项目中正压送风口应沿排风罩方位布局，离去外罩正前方zui小0.4m，而排风系统口距排风罩越来越远越好，每一个烧菜餐厅厨房须有职位排风。高处厨房油烟排污应合乎下列规定：

　　送风口应高于半经15米左右zui高房屋建筑3米，低空飞行厨房油烟排污的餐馆企业应高于路面2.5米，厨房油烟排污应朝向宽阔场地。

　　促使立即应对室内楼梯和走廊的餐馆油烟净化设备的厨房油烟排污设定应考虑到防止对周边住户的危害，并使其杜绝挨近环境污染和对环境污染十分比较敏感的地区（如住宅建筑）和住户，厨房油烟排污应坐落于自然通风优良的地区，在那里能够 不会受到阻拦地充足外扩散; 防止在房屋建筑的露台、巷子等部位设定排厨房油烟口。

　　厨房油烟排污口前的管路应预埋封闭式的环形取样口，有利于环保局取样检测。直徑为15-20厘米的厨房油烟排污口不可排进下水管道。厨房油烟排污口和外界排排风管布局齐整美观大方，与周边工程建筑的外型相融洽。

　　安裝在线监控和浓度值检测系统及其安裝纳入关键污水处理单位名单的大中小型餐饮业，理应配置餐馆油烟净化设备厨房油烟解决和去味设备在线监控和浓度值检测系统。大中小型餐饮业的厨房油烟解决除味设备应配置在线监测系统软件，监管厨房油烟解决废气净化设备和离心风机的电源开关和运作电流量。

　　餐厅厨房油烟净化设备排烟系统工程项目中管路的水准段不适合过长。特别是在安裝上油烟净化设备设备风阻会增加，一般水准zui长距离不可超出15m而且要有2%之上的倾斜度，水准尾端设活接头，以便捷清除管路内油污。在建餐厅厨房的油烟净化设备安裝尽可能安裝在餐厅厨房近端消防排烟风机的前边以降低排油烟管道及离心叶轮的厨房油烟粘附，增加管道疏通及离心风机的维护保养周期时间。接排风罩的立管需设电动风阀。餐厅厨房油烟净化设备设备型号选择应当依据餐厅厨房排风系统及炉灶总数品配。